Pagluluto:Yema

Sangkap

Pangunahing sangkap

1	tasa	gatas na kondensada
5	buong	pula ng itlog
⅓	tasa	niligis na patatas
1	kutsara	vanilla
1	kutsara	mantikilya

Arnibal (caramel)

1	tasa	asukal
½	tasa	tubig
¼	kutsarita	cream of tartar

Paraan ng pagluto

Para sa pangunahing sangkap

1. Paghaluin sa isang double boiler ang mga sangkap ng yema.
2. Lutuin hanggang lumapot at kumalat hanggang tuluyang hinahalo.
3. Palamigin.
4. Hulmahin ang bawat 1 kutsarang batter ng yema na pa-pyramid.
5. Itabi.

Para sa arnibal (caramel) at paghanda

1. Sa maliit na kaserola, pagsamahin ang mga sangkap.
2. Pakuluin hanggang maging kulay caramel.
3. Tusukin ng toothpick ang bawat yema at ihulog sa arnibal hanggang manikit.
4. Patuluin sa wire rack na hiwa-hiwalay.
5. Palamigin.
6. Ibalot sa cellophane.