Pagluluto:Tripe Ala Mode Caen

Sangkap

1 ¼	tasa	olive oil
1 ¼	tasa	tinadtad na bawang
1	tasa	tinadtad na sibuyas
½	kilo	kamatis ( banlian, balatan, tanggalan ng buto at hiwaing pakuwadrado)
¼	tasa	tomato paste
½	tasa	white wine
1	tasa	sabaw ng baka
1	dahon	laurel
2	piraso	siling haba, tinadtad
1	kutsara	tinadtad na sariwang basil
1	kutsara	tinadtad na sariwang oregano
1	kutsara	asukal
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	paminta
1	kilo	goto (nilinis, pinalambot at hiniwang pakuwadrado)

Paraan ng pagluto

1. Painitin ang mantika at igisa ang bawang at sibuyas.
2. Ihalo ang kamatis at lutuin ng ilang minuto.
3. Isama ang tomato paste.
4. Lutuin ng 2 minuto.
5. Ihalo ang white wine, sabaw, laurel, sili, basil, oregano, asukal, asin at paminta.
6. Isama ang gotong pinalambot.
7. Lutuin sa mahinang apoy ng 10 minuto.