Pagluluto:Stuffed Pork Roulade

Sangkap

1 ½	kilo	pork tenderloin
1 ½	kutsarita	asin
¼	kutsarita	paminta
1	kutsarita	paprika
9	piraso	sariwang ispinaka, hinugasan
9	tangkay	celery, hiniwang pahaba
9	piraso	keso, hiniwang pahaba
9	hiwa	hamon, hiniwang pahaba
9	piraso	carrot, hiniwang pahaba
3	butil	bawang, dinikdik
¼	tasa	mantikilya
2	kutsara	Worcestershire sauce

Sarsa

¼	tasa	mantikilya
2	tangkay	sibuyas na mura, tinadtad
1 ½	tasa	all-purpose cream
1	tasa	sabaw ng baka
¼	tasa	white wine (kung nais)

Paraan ng pagluto

1. Painitin ang oven sa 450°F.
2. Hiwain ang pork tenderloin nang manipis parang butterfly fillet.
3. Ilatag ang karne at palaparin.
4. Timplahan ng asin, paminta at paprika.
5. Iayos ng patong-patong ang mga dahon ng ispinaka sa gitna ng karne.
6. Ilagay ng salit-salit ang celery, keso, hamon at karot sa ibabaw ng ispinaka.
7. Igulong ang karne na parang morkon.
8. Itati ng sinulid na makapal para hindi bumuka habang niluluto.
9. Ilagay ang karne sa roasting pan.
10. Pahiran ng bawang, mantikilya at Worcestershire sauce.
11. Ihurno ng 15 minuto.
12. Ibaba ang init sa 350°F at lutuin ng 30 minuto pa a hanggang lumambot.
13. Alisin sa pan.
14. Palamigin.
15. Tanggalin ang tali at hiwain.

Para sa paghahanda ng sarsa

1. Sa maliit na kaserola, painitin ang mantikilya at igisa ang sibuyas na mura.
2. Idagdag ang cream at palaputin.
3. Isama ang sabaw at white wine.
4. Hayaang uminit at pagkatapos ay ihain kasama ng hiniwang stuffed pork roulade.