Pagluluto:Shrimp Bisque

Sangkap

½	kutsara	mantika
½	kutsarita	tinadtas na bawang
¼	tasa	tinadtad na sibuyas
¼	kilo	ulo ng hipon
¼	tasa	tinadtad na carrot
¼	tasa	tinadtad na celery
¼	tasa	tinadtad na leeks
1	kutsara	tomato paste
12	tasa	sabaw ng isda
¼	kutsarita	asin
¼	kutsarita	paminta
¼	tasa	cream
¼	tasa	brandy
¼	tasa	whipped cream
½	tasa	hiniwang hipon, binanlian

Paraan ng pagluto

1. Painitin ang mantika sa kaserola at igisa ang bawang at sibuyas.
2. Paglambot ay isama ang mga ulo ng hipon, carrots, celery at leeks.
3. Sangkutsahin hanggang pumula ang mga ulo.
4. lhalo ang tomato paste at lutuin ng 2 minuto.
5. Ibuhos ang sabaw.
6. Pakuluin at pagkatapos ay hinaan ang apoy at isalang pa ng 2 oras.
7. Palamigin.
8. Gilingin sa food processor o blender hanggang pumino.
9. Salain at isalin sa ibang kaserola.
10. Pakuluin uli bago timplahan ayon sa panlasa.
11. Ihalo ang cream at kaunting brandy.
12. Paghain ay paibabawan ng whipped cream at hipon.