Pagluluto:Seafood Consomme

Sangkap

1	tasa	tinadtad na laman ng isda
2		puti ng itlog
2	kutsara	tinadtad na sibuyas
2	kutsara	tinadtad na carrot
2	kutsara	tinadtad na celery
1	kutsara	tinadtad na leeks
1	dahon	laurel
1	kutsarita	dinurog na pamintang buo
½	tasa	rosemary
8	tasa	sabaw ng isda
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	pamintang puti panimpla
2	kutsara	hiniwang hipon
2	kutsara	hiniwang pusit
2	kutsara	hiniwang laman ng isda

Paraan ng pagluto

1. Pagsamahin ang unang 10 sangkap sa isang kaserola at haluing maigi.
2. Timplahan ng asin at paminta.
3. Haluin hanggang kumulo.
4. Pagkulo ay ihinto ang paghalo at hinaan ang apoy.
5. Isalang ng 2 oras at pagkatapos ay alisin sa apoy at isantabi ng 1 oras.
6. Salain ang sabaw sa katsa.
7. Banlian ang hipon, pusit at isda sa sabaw o tubig.
8. Isalin sa malinis na kaserola ang sinalang sabaw.
9. Pakuluin.
10. Isama ang mga lamang dagat.
11. Maari ring magsama ng hiniwang julienne na carrots, celery o leeks.