Pagluluto:Scallops Mornay

Sangkap

2	kilo	sea scallops
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	pamintang puti
¼	tasa	katas ng lemon
2	kutsara	mantikilya
1	tasa	tinadtad na sibuyas
½	tasa	white wine
1 ½	tasa	fish veloute
1 ½	tasa	ginadgad na keso (Gruyere, Emmenthal o keso de bola)
1	kustara	nutmeg
½	tasa	cream

Paraan ng pagluto

1. Timplahan ang scallops ng asin, paminta, at katas ng lemon.
2. Isantabi.
3. Sa kawali, painitin ang mantikilya at igisa ang sibuyas.
4. Ihalo ang scallops.
5. Isama ang white wine at hayaang kumulo hanggang mangalahati.
6. Idagdag ang fish veloute at keso.
7. Timplahan ng asin, paminta at nutmeg.
8. Isama ang cream.
9. Painitin pero huwag pakuluin.