Pagluluto:Pork Knuckles with Sauerkraut

Sangkap

2	piraso	pata ng baboy
1	galon	tubig
1	piraso	malaking sibuyas, inapat
1	piraso	carrot, tinadtad
2	tangkay	celery, hiniwa
1	dahon	laurel
1	kutsarita	pamintang buo
½	kutsarita	asin
½	kutsara	mantika
¼	tasa	hiniwang bacon
1	piraso	sibuyas, hiniwa
1	lata	sauerkraut, pinatulo
1	kutsarita	suka
¼	kutsarita	caraway seeds
1	kutsarita	juniper berries

Paraan ng pagluto

1. Ilaga ang pata sa tubig kasama ng sibuyas, carrots, celery, laurel, pamintang buo at asin.
2. Lutuin hanggang lumambot.
3. Alisin ang pata.
4. Sa ibang kaserola, painitin ang mantika at igisa ang bacon at hiniwang sibuyas.
5. Sangkutsahin.
6. Isama ang sauerkraut, suka, caraway seeds, at juniper berries.
7. Timplahan.
8. Magdagdag ng kaunting sabaw galing sa pinaglagaan ng pata.
9. Isama ang pata at lutuin sa mahinang apoy ng 10 minuto.