Pagluluto:Pork Cordon Bleu Choron

Sangkap

1 ½	kilo	lomo ng baboy, hiniwa sa 10 bahagi
10	hiwang	hamon
10	hiwang	keso
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	paminta pantimpla
¾	tasa	arina
2	piraso	itlog, binati
1	tasa	breadcrumbs
¼	tasa	mantika pamprito
¾	tasa	Bearnaise o Hollandaise sauce
5	kutsarita	tomato paste

Paraan ng pagluto

1. Pukpukin ng mallet ang bawat hiwa ng karne hanggang numipis at lumapad.
2. Hatiin sa dalawang bahagi.
3. Budburan ng kaunting asin at paminta.
4. Maglagay ng hiwa ng hamon at keso sa 10 hiwa ng karne.
5. Takpan ng nalalabing mga hiwa ng karne.
6. Pabalutan ng arina ang mga pinalamang karne at igulong sa binating itlog.
7. Igulong uli sa breadcrumbs.
8. Magpainit ng mantika at prituhin ang mga karne hanggang maluto.
9. Paghaluin ang Beamaise o Hollandaise sauce at tomato paste.
10. Ihaing kasama ng piniritong karne.