Pagluluto:Pata Tim

Sangkap

1 ½	kilo	pata ng baboy
2	kutsara	toyo
1	tasa	mantikang pamprito
2	butil	bawang, tinadtad
50	gramo	tuyong pusit, binabad sa tubig at hiniwa
2	kutsara	oyster sauce
1	kutsara	rice wine
1	kutsara	patis
2	kutsara	cornstarch
1	tasa	tubig
½	kutsarita	sesame oil
1	kutsara	toyo
1	piraso	letsugas o petsay baguio, hiniwa

Paraan ng pagluto

1. Sa kaserola, pakuluan at palambutin ang pata sa tamang dami ng tubig.
2. Hanguin at itabi ang pinaglagaan.
3. Pahiran ng toyo ang pata at iprito sa mainit na mantika hanggang pumula.
4. Sa kaserola, magpakulo ng tubig at ihulog ang pata para matanggal ang mantika.
5. Hanguin at tanggalin sa buto.
6. Ilagay ang laman sa isang baking dish o pinggan.
7. Magpainit ng mantika.
8. Igisa ang bawang at pusit.
9. Ipaibabaw sa pata.
10. Paghaluin ang oyster sauce, rice wine, patis, cornstarch na tinunaw sa tubig, sesame oil at toyo.
11. Ibuhos sa pata.
12. Pasingawan nang isang oras o hanggang maluto.
13. Igisa ang letsugas o petsay sa kaunting mantika.
14. Iayos sa isang bandehado.
15. Paibabawan ng nalutong pata tim.