Pagluluto:Lobster Newberg

Sangkap

2	kilo	laman ng ulang, hiniwang pakuwadrado
¼	kutsarita	asin
¼	kutsarita	paminta
¼	tasa	katas ng lemon
¼	tasa	clarified butter
1	tasa	tinadtad na sibuyas
½	tasa	white wine
2	tasa	fish veloute
½	tasa	cream
5		pula ng itlog
½	tasa	tinadtad na parsley

Paraan ng pagluto

1. Timplahan ang laman ng ulang ng asin, paminta at katas ng lemon.
2. Painitin ang clarified butter at lutuin ang ulang.
3. Isalin sa pinggan.
4. Sa natitirang mantika, igisa ang sibuyas hanggang lumambot.
5. Idagdag ang white wine at lutuin hanggang mangalahati.
6. Isama ang veloute at nalutong ulang.
7. Lutuin ng 5 minuto sa mahinang apoy.
8. Paghaluin ang cream at mga pula ng itlog.
9. Ihalo sa niluluto.
10. Painitin ng hindi pinakukulo.
11. Timplahan.
12. Paibabawan ng tinadtad na parsley.