Pagluluto:Lengua Estofada

Sangkap

1	buo	dila ng baka (mga 2 kilo)
½	tasa	cornstarch
½	tasa	toyo
¼	tasa	suka
2	kutsara	asukal na pula
1	piraso	sibuyas, hiniwa
½	kutsarita	pamintang buo, dinurog
1	kutsarita	dinikdik na bawang
1	tasa	mantikang pamprito
4	tasa	tubig
½	tasa	tomato sauce
½	tasa	olives
1	piraso	siling pula, hiniwang pahaba
4	piraso	saging na saba, hinati at pinirito

Paraan ng pagluto

1. Kuskusin ng cornstarch ang dila para matanggal ang lansa. Hugasan.
2. Banlian sa kumukulong tubig at tanggalin ang madulas na balat.
3. Linisang maigi.
4. Ibabad sa toyo, suka, asukal, sibuyas, paminta at bawang nang 2 oras.
5. Patuluin.
6. Sa kawali magpainit ng mantika at iprito hanggang pumula.
7. Hanguin.
8. Bawasan ng kalahati ang mantika sa kawali.
9. Ibalik ang dila at isama ang pinagbabaran at sapat na tubig.
10. Palambutin ang dila.
11. Ibuhos ang tomato sauce, olives, at siling pula.
12. Pagkaluto ay hiwain ang dila, paibabawan ng sarsa.
13. Palamutian ng saging na saba.