Pagluluto:Kare-kare (baka)

Sangkap

1	piraso	buntot ng baka (1 ½ kilo)
10	tasa	kumukulong tubig
10	tasa	malamig na tubig
1	ulo	bawang, pinitpit
2	piraso	sibuyas, tinadtad
4	piraso	kamatis, tinadtad
2	kutsara	atsuwete
1	tasa	katamtamang lamig na tubig
4	kutsara	peanut butter
1	pakete	kare-kare mix
½	kilo	pechay tagalog
¼	kilo	abitsuwelas (baguio beans), hiniwa sa 1" ang haba
½	kilo	bataw, hiniwa ng 2" pahilis
½	kilo	sigarilyas, hiniwa ng 2" ang haba
1	tali	sitaw, hiniwa ng 2" ang haba
1	piraso	talong, hiniwa ng 2" ang haba at lapad
1	piraso	puso ng saging, hiniwa sa 2" ang haba at kapal
1	ulo	repolyo, hiniwa ng 2" ang haba at lapad
3	kutsara	mantika
1	kutsarita	asin

Paraan ng pagluto

Para sa buntot ng baka

1. Ihulog ang hiwa-hiwang buntot sa kumukulong tubig. Dahan-dahan ito nang hindi ito mabanlian.
2. Takpan at pabayaang kumulo sa loob ng 7 minuto.
3. Hanguin at itapon ang sabaw.
4. Linising mabuti ang buntot, kaskasin ang lahat ng dumi at alisin ang balahibo sa balat.
5. Lamasin sa kaunting apog at hugasang mabuti.

Pagisa ng buntot

1. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa mantika.
2. Takpan sa loob ng 3 minuto.
3. Halu-haluin.
4. Isama ang mga pira-pirasong buntot.
5. Takpang muli sa loob ng 3 minuto.

Pagluto ng ibang sangkap

1. Sa malalim na lutuan, isalin ang nagisang buntot.
2. Ibuhos ng malamig na tubig at takpan.
3. Lutuin muna sa malakas na apoy.
4. Pag kumulo na, halu-haluin, at hinaan ang apoy.
5. Takpang muli hanggang lumambot ang buntot.
6. Minsan-minsang haluin upang huwag manikit sa ilalim ng kaldero.
7. Kapag malambot na ang buntot, isama ang kare-kare mix.
8. Katasin ang atsuwete sa 1 tasang tubig, ihalo at ibuhos.
9. Kapag kumulo ay isama ang bataw, sigarilyas, sitaw at puso ng saging.
10. Halu-haluin at takpan sa loob ng 5 minuto.
11. Isama ang peanut butter, halu-haluin at isama ang abitsuwelas (baguio beans) at talong. Takpan.
12. Pagkaraan ng 3 minuto, isama ang repolyo, pechay at asin. Halu-haluin.
13. Hinaan sa katamtamang apoy at pabayaang kumulo ng 3 minuto.
14. Ihaing mainit kasama ng bagoong alamang o binagoongang baboy.