Pagluluto:Fish Fillet with Basil Cream Sauce

Sangkap

10	piraso	fish fillet (180 gramo ang bawat isa)
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	paminta
1	piraso	lemon
2	tasa	harina
½	tasa	clarified butter
¼	tasa	mantikilya
1	tasa	tinadtad na sibuyas
½	tasa	white wine
½	tasa	brown sauce
1	tasa	fish veloute
1	kutsara	tinadtad na sariwang basil
½	tasa	cream

Paraan ng pagluto

1. Timplahan ang isda ng asin, paminta at katas ng lemon.
2. Isantabi ng ilang minuto.
3. Tuyuin ang isda ng paper towels.
4. Pabalutan ng harina at pagkatapos ay iprito sa clarified butter.
5. Painitin ang mantikilya at igisa ang sibuyas.
6. Isama ang white wine at Iutuin hanggang mangalahati.
7. Isama ang brown sauce, fish veloute at basil.
8. Lutuin ng 5 minuto.
9. Timplahan.
10. Ihalo ang cream.
11. Huwag hayaang kumulo.
12. Paibabawan ng sauce ang isda baga ihain.