Pagluluto:Coq Au Yin

Sangkap

2	hiwa	bacon, hiniwang pakuwadrado
4	kutsara	mantikilya
2	kilo	manok, hiniwang katamtaman ang laki
½	kilo	sibuyas, hiniwa
4	butil	bawang, dinikdik
¼	kilo	sariwang mushrooms
¼	tasa	brandy
		bouquet garni
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	paminta pantimpla
1 ½	tasa red wine
3	kutsara	beurre manie

Paraan ng pagluto

1. Sa isang kaserola, papulahin ang bacon hanggang magmantika.
2. Alisin ang bacon at idagdag ang mantikilya.
3. Papulahin ang mga hiwa ng manok.
4. Ilipat sa pinggan.
5. Sa natitirang mantika, igisa ang sibuyas ng 10 minuto.
6. Isama ang bawang at mushrooms.
7. Pagkatapos ay isama ang bacon at manok.
8. Ihalo ang brandy at paapuyin.
9. Isama ang bouquet garni, pantimpla at red wine.
10. Takpan at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot ang manok.
11. Ihiwalay ang manok at mushrooms sa isang pinggan.
12. Palaputin ang sarsa ng beurre manie.
13. Salain at ibuhos sa ibabaw ng manok.