Pagluluto:Brazo de Mercedes

Sangkap

Meringue

10	piraso	puti ng itlog
1	kutsarita	cream of tartar
1	tasa	asukal

Palaman

10	piraso	pula ng itlog
1	lata	gatas kondensada
1	kutsarita	vanilla
¼	kutsarita	lemon extract

Paraan ng pagluto

1. Painitin ang oven sa 250°F.
2. Pahiran ng mantika o shortening ang isang 14-inch square baking pan at sapinan ng brown paper.
3. Sa mixer, batihin ang puti ng itlog hanggang mabula.
4. ldagdag ang cream of tartar at batihin hanggang soft peaks stage.
5. Dahan-dahang ibuhos ang asukal at batihin hanggang stiff peaks stage.
6. Ibuhos sa hinandang baking pan.
7. Ihurno nang 30 minuto o hanggang maluto at pumula ang ibabaw.
8. Sa double boiler, paghaluin ang mga sangkap ng palaman at lutuin hanggang lumapot.
9. Maghanda nang isang putol ng brown paper.
10. Budburan ng confectioners o powdered sugar.
11. Ibaligtad dito ang nalutong meringue at tanggahn ang nakadikit na papel.
12. Palamanan.
13. Igulong na parang jelly roll.
14. Maaring budburan uli ng confectioners sugar.