Pagluluto:Bicol Express

Sangkap

4	tasa	sili, tinanggalan ng buto at hiniwa
1	kutsara	asin
2	tasa	gata (pangalawang katas)
2	tasa	sariwang alamang
¼	kilo	liempo, hiniwang pakuwadrado
3	butil	bawang, tinadtad
1	piraso	katamtamang laki na sibuyas, tinadtad
1	kutsarita	asin pantimpla
1	tasa	kakang-gata

Paraan ng pagluto

1. Ibabad ang sili sa tubig na may asin.
2. Itabi ito ng 30 minuto.
3. Banlawan at patuluin.
4. Sa kawali, pakuluin ang gata, alamang, liempo, bawang, sibuyas at asin.
5. Hinaan ang apoy at lutuin ng 10 minuto.
6. Idagdag ang sili at lutuin hanggang mawala ang kalahati ng sabaw.
7. Ibuhos ang kakang-gata at hayaan itong magmantika.