Pumunta sa nilalaman

Pagluluto:Beef Pot Roast

Mula Wikibooks

Sangkap

[baguhin]
1 ½ kilo karne ng baka
½ kutsarita asin
½ kutasrita paminta
½ kutsarita paprika
1 tasa mantika
1 tasa tinadtad na sibuyas
1 tasa tinadtad na celery
1 tasa tinadtad na leeks
1 tasa tinadtad na carrot
½ tasa tomato paste
1 galon sabaw ng baka o tubig
1 piraso dahon ng laurel
1 kutsara pamintang buo, dinurog
1 kutsara asin
½ kutsara thyme
½ tasa red wine
brown roux
½ tasa hiniwang julienne na carrots
½ tasa hiniwang julienne na celery


Paraan ng pagluto

[baguhin]
  1. Timplahan ang baka ng asin, paminta at paprika.
  2. Sa kaserola, painitin ang kalahati ng mantika at papulahin ang karne. Itabi.
  3. Idagdag ang nalalabing mantika at igisa ang sibuyas, celery, leeks at carrots.
  4. Idagdag ang tomato paste.
  5. Sangkutsahin ng 2 minuto bago idagdag ang sabaw o tubig.
  6. Pakuluin at pagkatapos ay hinaan ang apoy.
  7. Isama ang baka, laurel, paminrang buo, asin, thyme at red wine.
  8. Lutuin hanggang lumambot ang karne, mga 2 dalawang oras.
  9. Tanggalin ang baka. Salain ang sarsa. Ibalik sa lutuan ang sarsa.
  10. Timplahan at palaputin ng brown raux.
  11. Hiwain ng manipis ang baka.
  12. Isama sa mainit na sarsa.
  13. Lutuin ang carrots at celery hanggang lumambot.
  14. Ihaing kasama ng baka.