Pagluluto:Beef Pot Roast

Sangkap

1 ½	kilo	karne ng baka
½	kutsarita	asin
½	kutasrita	paminta
½	kutsarita	paprika
1	tasa	mantika
1	tasa	tinadtad na sibuyas
1	tasa	tinadtad na celery
1	tasa	tinadtad na leeks
1	tasa	tinadtad na carrot
½	tasa	tomato paste
1	galon	sabaw ng baka o tubig
1	piraso	dahon ng laurel
1	kutsara	pamintang buo, dinurog
1	kutsara	asin
½	kutsara	thyme
½	tasa	red wine
		brown roux
½	tasa	hiniwang julienne na carrots
½	tasa	hiniwang julienne na celery

Paraan ng pagluto

1. Timplahan ang baka ng asin, paminta at paprika.
2. Sa kaserola, painitin ang kalahati ng mantika at papulahin ang karne. Itabi.
3. Idagdag ang nalalabing mantika at igisa ang sibuyas, celery, leeks at carrots.
4. Idagdag ang tomato paste.
5. Sangkutsahin ng 2 minuto bago idagdag ang sabaw o tubig.
6. Pakuluin at pagkatapos ay hinaan ang apoy.
7. Isama ang baka, laurel, paminrang buo, asin, thyme at red wine.
8. Lutuin hanggang lumambot ang karne, mga 2 dalawang oras.
9. Tanggalin ang baka. Salain ang sarsa. Ibalik sa lutuan ang sarsa.
10. Timplahan at palaputin ng brown raux.
11. Hiwain ng manipis ang baka.
12. Isama sa mainit na sarsa.
13. Lutuin ang carrots at celery hanggang lumambot.
14. Ihaing kasama ng baka.