Tocino

Sangkap

1	kilong pork chop o ibang parte ng baboy na may taba
1/8	kutsaritang salitre
4	kutsaritang asin
4	kutsaritang asukal
2	kutsaritang alak anisado at suwete o pulang kulay Paraan ng pagluto Ihiwa nang manipis ang kasim. Ihiwalay ang mga bahaging malitid, itabi para sa ibang lutuin tulad ng Adobong Baboy. Ibabad ng maninipis na hiwa ng kasim ng baboy sa toyo, asukal, bawang at lemon-lime na softdrink sa isang container. Halu-haluin ito para magpantau ang pagkakababad. Hayaang nakababad sa loob ng isang magdamag o 8 oras. Pagkatapos ibabad ng magdamag o 8 oras, maaari nang iluto ang tocino sa pamamagitan ng pagprito nito sa 3 kutsarang mantika.