Menudong Pata

Mula sa Wikibooks

[baguhin] Sangkap

½	kilo	pata
2	piraso	sausage, hiwain
1	hiwang	hamon, kudra-kudraduhin
2	kutsara	mantika
2	kutsara	paminton
2	tasa	sabaw ng baboy
½	tasa	kamatis
1	piraso	sibuyas, tadtarin
2	piraso	berdeng sili
1	dahon	laurel
3	piraso	butil na bawang
2	piraso	kamatis
2	tasa	garbanzos
½	kutsarita	asin
½	kutsarita	paminta

[baguhin] Paraan ng pagluto

1. Linisin at ilaga ang pata sa tubig na may asin.
2. Kung malambot na, ihiwalay sa mga buto ang laman.
3. Igisa ang bawang, sibuyas, kamatis at sausage sa mainit na mantika.
4. Ihalo ang paminton, berdeng sili, dahong laurel at pata.
5. Isalin ang laman at garbanzos.
6. Ipagpatuloy hanggang lumapot ang sarsa ayon sa ibig na lapot.
7. Timplahan ng asin at paminta.