Kare-kare (baka)

Mula sa Wikibooks
Tumalon sa: paglilibot, paghahanap

==Sangkap==

Kare-kare.jpg

{| class="wikitable" |- | 1 | piraso | buntot ng baka (1 ½ kilo) |- | 10 | tasa | kumukulong tubig |- | 10 | tasa | malamig na tubig |- | 1 | ulo | bawang, pinitpit |- | 2 | piraso | sibuyas, tinadtad |- | 4 | piraso | kamatis, tinadtad |- | 2 | kutsara | atsuwete |- | 1 | tasa | katamtamang lamig na tubig |- | 4 | kutsara | peanut butter |- | 1 | pakete | kare-kare mix |- | ½ | kilo | pechay tagalog |- | ¼ | kilo | abitsuwelas (baguio beans), hiniwa sa 1" ang haba |- | ½ | kilo | bataw, hiniwa ng 2" pahilis |- | ½ | kilo | sigarilyas, hiniwa ng 2" ang haba |- | 1 | tali | sitaw, hiniwa ng 2" ang haba |- | 1 | piraso | talong, hiniwa ng 2" ang haba at lapad |- | 1 | piraso | puso ng saging, hiniwa sa 2" ang haba at kapal |- | 1 | ulo | repolyo, hiniwa ng 2" ang haba at lapad |- | 3 | kutsara | mantika |- | 1 | kutsarita | asin |- |} Elements == ==

Kare-kare.jpg

{| class = "wikitable" | - | 1 | piece | oxtail (1 ½ kg) | - | 10 | cups | boiling water | - | 10 | cups | cold water | - | 1 | Head | garlic, crushed | - | 2 | Pieces | onion, chopped | - | 4 | piece | tomatoes, chopped | - | 2 | spoon | shrub with burry fruits | - | 1 | cups | medium cold water | - | 4 | spoon | peanut butter | - | 1 | package | kare-kare mix | - | ½ | kg | pechay Tagalog | - | ¼ | kg | red beans ( Baguio beans), cut into 1 "long | - | ½ | kg | bean, cut in 2" slant | - | ½ | kg | winged, sliced ​​2 "long | - | 1 | leash | bean, sliced 2 "long | - | 1 | piece | eggplant, sliced ​​2" long and wide | - | 1 | piece | Heart of banana, cut into 2 "length and thickness | - | 1 | head | cabbage, sliced 2 "long and wide | - | 3 | Spoon | oil | - | 1 | teaspoon | salt | - |}

Paraan ng pagluto[baguhin]

Para sa buntot ng baka[baguhin]

  1. Ihulog ang hiwa-hiwang buntot sa kumukulong tubig. Dahan-dahan ito nang hindi ito mabanlian.
  2. Takpan at pabayaang kumulo sa loob ng 7 minuto.
  3. Hanguin at itapon ang sabaw.
  4. Linising mabuti ang buntot, kaskasin ang lahat ng dumi at alisin ang balahibo sa balat.
  5. Lamasin sa kaunting apog at hugasang mabuti.

Pagisa ng buntot[baguhin]

  1. Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa mantika.
  2. Takpan sa loob ng 3 minuto.
  3. Halu-haluin.
  4. Isama ang mga pira-pirasong buntot.
  5. Takpang muli sa loob ng 3 minuto.

Pagluto ng ibang sangkap[baguhin]

  1. Sa malalim na lutuan, isalin ang nagisang buntot.
  2. Ibuhos ng malamig na tubig at takpan.
  3. Lutuin muna sa malakas na apoy.
  4. Pag kumulo na, halu-haluin, at hinaan ang apoy.
  5. Takpang muli hanggang lumambot ang buntot.
  6. Minsan-minsang haluin upang huwag manikit sa ilalim ng kaldero.
  7. Kapag malambot na ang buntot, isama ang kare-kare mix.
  8. Katasin ang atsuwete sa 1 tasang tubig, ihalo at ibuhos.
  9. Kapag kumulo ay isama ang bataw, sigarilyas, sitaw at puso ng saging.
  10. Halu-haluin at takpan sa loob ng 5 minuto.
  11. Isama ang peanut butter, halu-haluin at isama ang abitsuwelas (baguio beans) at talong. Takpan.
  12. Pagkaraan ng 3 minuto, isama ang repolyo, pechay at asin. Halu-haluin.
  13. Hinaan sa katamtamang apoy at pabayaang kumulo ng 3 minuto.
  14. Ihaing mainit kasama ng bagoong alamang o binagoongang baboy.