Brazo de Mercedes
Mula sa Wikibooks
| 10 |
piraso |
puti ng itlog |
| 1 |
kutsarita |
cream of tartar |
| 1 |
tasa |
asukal |
| 10 |
piraso |
pula ng itlog |
| 1 |
lata |
gatas kondensada |
| 1 |
kutsarita |
vanilla |
| ¼ |
kutsarita |
lemon extract |
[baguhin] Paraan ng pagluto
- Painitin ang oven sa 250°F.
- Pahiran ng mantika o shortening ang isang 14-inch square baking pan at sapinan ng brown paper.
- Sa mixer, batihin ang puti ng itlog hanggang mabula.
- ldagdag ang cream of tartar at batihin hanggang soft peaks stage.
- Dahan-dahang ibuhos ang asukal at batihin hanggang stiff peaks stage.
- Ibuhos sa hinandang baking pan.
- Ihurno nang 30 minuto o hanggang maluto at pumula ang ibabaw.
- Sa double boiler, paghaluin ang mga sangkap ng palaman at lutuin hanggang lumapot.
- Maghanda nang isang putol ng brown paper.
- Budburan ng confectioners o powdered sugar.
- Ibaligtad dito ang nalutong meringue at tanggahn ang nakadikit na papel.
- Palamanan.
- Igulong na parang jelly roll.
- Maaring budburan uli ng confectioners sugar.
